簡単！卵と桜エビのあんかけエビ卵丼♪

nenona's cooksnap of when they made 簡単！卵と桜エビのあんかけエビ卵丼♪.
YUKIKI☆'s cooksnap of when they made 簡単！卵と桜エビのあんかけエビ卵丼♪.
バジル男子
バジル男子 @cook_40067588

簡単に作れる！ふわとろの卵と香ばしい桜エビがたっぷり入ったエビ卵丼♪更にアツアツのあんかけや、天かすがいい味出してます！
このレシピの生い立ち
天津飯が好きで、天津飯をアレンジして、エビの風味を加えた、簡単に作れる丼はないかと思って、作ってみました。

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材料

１人分
  1. 卵 2個
  2. 桜エビ(乾) 10g
  3. ご飯(温) 240g
  4. 塩 少々
  5. ごま油 大さじ１
  6. ☆ほんだしの素 小さじ１／2
  7. ☆水 150ml
  8. ☆醤油 小さじ１
  9. 片栗粉(水溶き片栗粉用) 大さじ１
  10. 水(水溶き片栗粉用) 大さじ１
  11. 天かす 適量
  12. ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    桜エビをフライパンで、軽く炒って、香ばしさを出す。

  2. 2

    ①で炒った桜エビを溶いた卵の中に入れて、塩も加えて、混ぜ合わせる。

  3. 3

    桜エビを炒ったフライパンを使って、ごま油を入れ、②の卵を流し込み、半熟状態になったら、器に盛ったご飯の上にのせる。

  4. 4

    鍋に☆印を入れ加熱し、沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を加え、沸騰したら③の上にかけ、天かす、ねぎをのせて、出来上がり♪

コツ・ポイント

桜エビは、そのまま使わず、フライパンで軽く炒ることで、エビの風味と香ばしさがより強調されます。また、卵も半熟状態にすることで、ふわとろの食感となり、桜エビや天かすの食感と合わさり、食感も楽しめ、美味しく召し上がれます。

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レシピ作者

バジル男子
バジル男子 @cook_40067588
に公開
　はじめまして、石川県在住のバジル男子です。料理はもちろん料理番組をこよなく愛する男子です。☆好きな料理・バジルのパスタ☆好きな料理番組・きょうの料理・きょうの料理　ビギナーズ・きょうの料理(再)　☆好きな料理人・グッチ裕三　できるだけ、誰でも簡単に作れて美味しい（…たぶん）レシピを紹介できたらと思いますので、よろしくお願いします。　
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