鶏そぼろ卵とじ

はじめてのつくれぽをする
かずやんち
かずやんち @cook_40097429

ようは親子丼を挽肉にした感じですが、子供にはこっちの方が食べやすいかも。ご飯にかけてもかけなくても。
このレシピの生い立ち
実家の味。子供が小さい頃によく食べさせてました。

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材料

大人2〜3人前
  1. 鶏ひき肉 250g
  2. 卵 2〜3コ
  3. ●出し汁 100cc
  4. ●砂糖 大さじ1/2
  5. ●ミリン 大さじ1
  6. ●醤油 大さじ1
  7. ●酒 大さじ1
  8. 長ネギ 半分
  9. （生姜） 小一かけ
  10. （三つ葉） 適当
  11. （キノコ） 適当

作り方

  1. 1

    ●の材料を鍋に煮立たせます。そこに刻んだ長ネギと生姜を入れる。

  2. 2

    あればシメジや椎茸を入れると美味。今回は余ってたシメジをイン。

  3. 3

    長ネギに火が通ったら、ひき肉を入れてほぐしながら火を通す。

  4. 4

    ひき肉に火が通ったら、ほどほどに溶いた卵を回しかければ完成。

  5. 5

    三つ葉とかキノコ、生姜はお好みで。無い時は、少し砂糖と醤油を強めにした方が良いかも。

コツ・ポイント

特に無いです。●はお好みで、親子丼と同じ容量で良いと思います。鶏は胸でもモモでも美味しいです。卵は3つ目を最後にとくとふんわり美味しいです。

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レシピ作者

かずやんち
かずやんち @cook_40097429
に公開
晴矢、和矢にーちゃん、可弓ママ、洋介とーさんの仲良し一家。凝り性クッキング父さんに、お気軽ママシェフ、食いしん坊和矢に、乳飲み子晴矢で構成。普通の和食に、シンプルパスタが主食。子供が大きくなるまでは、夫婦の好物激辛麻婆豆腐も封印です。掲載レシピは基本的にとーさんレシピなので悪しからず。
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