❤茄子とピーマンのとろとろ甘味噌煮❤
たもたん @saiko99315
茄子を甘味噌でじっくり煮るので中まで味が染みてとろ〰り美味しい〰ご飯やお酒のお供にぴったり❤冷蔵庫で冷やしても美味しい❤
このレシピの生い立ち
母の味です・・・
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を輪切りにして灰汁抜きをします（１０分くらい）
ピーマンは乱切りにします - 2
鍋に★を入れ煮立たせ、灰汁抜きしたナスとピーマンを投入して蓋をし、ごく弱火で茄子から水分が出始めるまで煮る
- 3
水分が飛んできたらお水を入れ再び蓋をして、更にく弱火で茄子が柔らかくなるまで煮る（時々、煮汁を具財にかけ煮ふくませる）
- 4
汁気が少し残る程度で火を止めます
予熱で茄子に煮汁が染み込みます
- 5
夏場は、冷蔵庫で冷やしても美味しいです
コツ・ポイント
お味噌は焦げやすいので時々鍋を揺すりながら煮え加減を確認してください。
作ってすぐ食べるより、時間を置いた方が味が染みておいしいです(´∀｀)ノ
少し薄味なので調味料はお好みで調節して下さい。
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