トマトの煮浸しサラダスープ
Ｓｃｈｉｐｈｏｌ @cook_40062460
煮物か？サラダか？スープか？とにかく、スッキリさわやか、夏バテに良さそうです。
このレシピの生い立ち
ホントはトマトだけの懐石っぽい一皿なのですが、それだけじゃ寂しかったのでアレンジしちゃいました。トマトがたくさんあって困ってるときにはいいですよ。
トマトの煮浸しサラダスープ
煮物か？サラダか？スープか？とにかく、スッキリさわやか、夏バテに良さそうです。
このレシピの生い立ち
ホントはトマトだけの懐石っぽい一皿なのですが、それだけじゃ寂しかったのでアレンジしちゃいました。トマトがたくさんあって困ってるときにはいいですよ。
作り方
- 1
トマトは湯むきする。鍋に好みに味付けした澄まし汁をトマトが隠れるくらい入れ、５分ほど煮る。
- 2
粗熱を取り、そのまま冷蔵庫へ入れ冷やす。
- 3
食べる直前に器に盛り、小口切りのきゅうりを加え、とろろ昆布を盛る。
- 4
最後にすだち等、かんきつを絞る。
コツ・ポイント
写真中央に沈んでいるのがトマトです。トマトに１／４の切込みを入れると食べやすいかも。体が冷えるので、残暑でバテバテの時にはいいと思います。週末や休日の、ちょっと手の込んだスープって感じですね。最後の柑橘の搾り汁が全体のアクセントになります。
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