鮭の白子の唐揚げ カレー風味
mocha° @cook_40182638
冷めてももっちりふわふわの唐揚げ！
たんぱく質トップクラス♪栄養価も高いので
お肉の代わりにGOOD
このレシピの生い立ち
白子が出回る時期！唐揚げで更にカレー味だと臭みを感じにくいので！
アプリでひらく作り方
- 1
白子の臭みを抜きます。小鍋に白子と300ml(浸る程度)の水、塩と酢を入れ弱火にかけます。沸騰したら止めて1分放置。
-
- 2
冷水でこぼした後に、端から筋を引っ張って抜きます。
-
- 3
一口サイズに切ります。
-
- 4
袋か器に3と牛乳、醤油、にんにく、生姜、コンソメ、カレー粉を入れ浸します
-
- 5
できれば10分放置。時間が無ければ1分軽く揉んで、白子を米粉が入った袋に移します。空気を入れて全体にまぶすように振ります
-
- 6
多めの油をフライパンに入れて揚げ焼きにしていきます。中に火が通っているので表面がカリッとするまででOK
-
- 7
キッチンペーパーに上げて完成！
-
コツ・ポイント
油がたまに跳ねるので火加減に注意
カレー粉をなくして醤油大さじ2にすると竜田味
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