新あさひ豆腐と干し椎茸・人参の中華風煮物

干し椎茸は戻します。この戻し汁も使います。

高野豆腐は、水にさっと通して柔らかくし、縦長に、拍子木切りにします。

人参は飾り切り、しいたけは半分にします。

高野豆腐のスープを入れて、500ｍｌのお湯で伸ばします。ここに材料を加えます。

人参が柔らかくなったら、豆板醤とごま油を加えます。

煮含んだ、新あさひ豆腐の味が干し椎茸でなお一層美味しく。