レンコンとオクラの柚子胡椒マヨ和え
ぽんぽんmama @cook_40156178
レンコンのシャキっとした歯ごたえと、オクラのネバネバが絶妙にマッチ♪ もう一品欲しい時に助かる簡単おかずです。
このレシピの生い立ち
レンコンとオクラを合わせたら美味しそうだなと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンの皮をむいて2〜3mm幅のイチョウ切りにし、酢水に数分間つけておきます。
-
- 2
レンコンを水から茹で、沸騰したら2〜3分煮ます。ザルに上げ、水洗いして軽くぬめりをとり、水気を切ります。
- 3
オクラは水洗いしながら表面をこすり合わせて産毛を取ります。
- 4
オクラをスチーマーに入れて電子レンジで50秒（600W）加熱し、冷水で冷やしたら水気を切り、斜め切りで3等分にします。
-
- 5
ボウルにレンコンとオクラを入れ、マヨネーズと柚子胡椒を加えてよく和えたら完成です。
コツ・ポイント
レンコンは酢水に数分間つけておくと変色を防げます。
柚子胡椒とマヨネーズはあらかじめ混ぜておくと味が均一になります。
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