ほくほく 簡単 じゃがいものポタージュ
avaug77 @cook_40081372
胡椒や生クリームなど入れず消化のよさと味 重視レシピです。生クリームの代わりにスキムミルクを通常より濃いめにしました。
このレシピの生い立ち
お腹こわした家族への病人食として、分量を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
①じゃがいも切ったら水にさらす(2~3mm)
- 2
②バター(大1とか10ｇとか)2~3mmに切った玉ねぎ弱火で炒める(バター焦げやすい)→飴色にならなくてオケ
- 3
③少ししんなりしたら(バターがなじんだら)じゃがいもいれる
- 4
④7〜8分ざっと炒める(バターが 野菜に絡む程度。少ししなってして、硬さがなくなるくらい)
-
- 5
⑤水200、コンソメキューブ1個入れて、蓋して弱火で煮る→10分
- 6
⑥火止めて、牛乳100いれる(既にじゃがいもホロホロ崩れるはず)
-
- 7
⑦ミキサーへ投入
- 8
⑧ミキサーから鍋へ再度移して牛乳残り100いれて、馴染ませてもうひと煮立ち
-
- 9
⑨馴染んだら塩パラパラと(小さじ1/4くらいかるーく。結構バターで塩味はあるから)
コツ・ポイント
※少ししな、は野菜のパキパキ って感じが無くなる程度
※玉ねぎが、グニャではなく完璧な 生感が無くなればOK
※じゃがいもは煮るから表面が少し すけ感があればOK
※万が一分離したら片栗粉薄溶いていれる
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