ナスとエリンギの和風マリネ

☆をナスとエリンギが入るくらいの保存容器に混ぜておく。

ナスは横半分にしてから縦に食べやす切り、水にさらして灰汁抜きする。
エリンギもナスと同じ大きさに切る。

フライパンにオリーブオイル大1を熱してナス、エリンギの順に炒め、油が浸透してしんなりしたら熱いうちに1に浸す。

冷めたら冷蔵庫へ。
食べる直前に汁を切った大根おろしを乗せて小口切りのねぎを散らして出来上がり。