ナスとエリンギの和風マリネ

KSKAKI
KSKAKI @cook_40043137

大根おろしでさっぱりと♪
このレシピの生い立ち
デパ地下で見て、美味しそうだな~と思って味を想像して作ってみました!
デパ地下総菜は高いので…。

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材料

2、3人分
  1. ナス 3本
  2. エリンギ 太め2本
  3. 大根おろし 好きなだけ
  4. 小口ネねぎ 適宜
  5. オリーブオイル 大1
  6. 醤油☆ 大1.5
  7. 昆布粉末 小1
  8. 酢☆ 大2
  9. 砂糖☆ 大1/2
  10. オリーブオイル☆ 大1
  11. 塩、胡椒☆ 少々

作り方

  1. 1

    ☆をナスとエリンギが入るくらいの保存容器に混ぜておく。

  2. 2

    ナスは横半分にしてから縦に食べやす切り、水にさらして灰汁抜きする。
    エリンギもナスと同じ大きさに切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大1を熱してナス、エリンギの順に炒め、油が浸透してしんなりしたら熱いうちに1に浸す。

  4. 4

    冷めたら冷蔵庫へ。
    食べる直前に汁を切った大根おろしを乗せて小口切りのねぎを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

器に盛るときはナスとエリンギを交互にすると見た目も綺麗です♪

ネギのかわりに大葉でも美味しいと思います!

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レシピ作者

KSKAKI
KSKAKI @cook_40043137
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料理大好きです★
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