忙しいとき大活躍のミートソース

野菜はすべてみじん切り（わたしはスピードカッターで一瞬です）。トマトは角切り。

玉ねぎは耐熱ボウルにいれて、レンジ６００Wで5分ぐらいチンしておく（いためる手間が省けて甘みがでます）

煮込み用鍋（我が家はルクルーゼ）にオリーブオイルとにんにくみじん切りをいれて、香りがでるまで弱火。

残りの野菜（チンした玉ねぎも）を追加し、ざっと油がまわるぐらい炒めます

挽肉をほぐしながら追加、野菜と混ぜてあわさったら、赤ワインをいれます。

水をひたひた、トマトケチャップ以外の調味料を全部いれて、約1時間、弱火で煮込みます。

水が減るようだったら追加して、焦げないようにね。

煮上がりの目安は、お肉にほろっと感が感じられるころ。最後にケチャップで味を調整。

我が家ではこれで2人ｘ5回分。さめたらジプロックにいれて冷凍しておきます。

ミートソースとしていただくときは、チンしてからお鍋であたため、ケチャップ・ソースで味を調整。バター一かけもおすすめ。

パンでもご飯でもおいしいよん。

アレンジその２☆
ドライカレー風。茄子の角切りをさっといためてカレールー2かけ。暖めて味を調整します。