崩れ防止に！私のかき揚げの揚げ方

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カピぞう
カピぞう @cook_40046468

かき揚げって、途中で崩れてまとまらないことありませんか？コレだと少しでも散らばらないよ！
このレシピの生い立ち
揚げ玉を取るときに、コレで揚げられるかもとやって見たら上手く行きました。

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材料

  1. クッキングペーパー 必要分だけカット
  2. ◆かき揚げの具材◆
  3. お好きな野菜 お好きなだけ
  4. 天ぷら衣 お好みで

作り方

  1. 1

    お好きな野菜を細切りにして、天ぷら衣に絡めます。
    写真は、玉ねぎ・にんじん・アスパラです。

  2. 2

    クッキングペーパーを揚げ網の大きさ位にカット。
    私はいつも適当ですのでこのくらい。

  3. 3

    ここに衣に絡めたかき揚げの具材を載せます。
    衣はあまり多くしないほうがイイですよ。

  4. 4

    このまま、半分油に投入。箸でクッキングペーパーの隅をつまんで油の中に入れてあげましょう。

  5. 5

    入れたらちょっと沈みます。少しこのままにします。

  6. 6

    纏まっていると敷いているクッキングペーパーが簡単に外れてくるので取り除きます。

  7. 7

    外したものです。
    これ、２～３回くらい使えるので、カットする際には少なめにしても大丈夫です。

  8. 8

    あとは両面を揚げれば完成です☆

コツ・ポイント

クッキングペーパーは油に強いので、揚げ物・特にバラバラになり易いかき揚げの味方です。
形を崩したくないものに使えますよ！
衣が多めだと下に衣が溜まりますが、揚げるので大丈夫です。

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レシピ作者

カピぞう
カピぞう @cook_40046468
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秋田県南在住 義両親と同居中『ゆったりのんびり東北会☆』『カピバラファン同好会♡』会長 してます☆　会員随時募集中です　（＾−＾）
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