お弁当にも♪まぐろのサクサク竜田揚げ

はるたかきんぐ's cooksnap of when they made お弁当にも♪まぐろのサクサク竜田揚げ.
ぴょん太58
ぴょん太58 @cook_40070692

２回に分けてしっかり下味をつけて
衣をまぶし中温の油でカラッと揚げた
冷めてもおいしい♡
マグロの竜田揚げ(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
冷めてもおいしい♪
我が家の定番まぐろの竜田揚げです(^^)
鶏の竜田揚げをするときの漬けダレを
まぐろバージョンにして仕上げた
お弁当のおかずにもピッタリ
魚の竜田揚げの完成です♡
※漬け込み時間はお好みで調整してください

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材料

2人分
  1. まぐろ切り身 ３００ｇ
  2. ししとう(お好みでどうぞ) ６本
  3. レモン(くし形切り)お好みでどうぞ １/４個
  4. サラダ油(揚げ油) 適量
  5. 下味調味料Ａ
  6. 塩コショウ 適量
  7. ガーリックパウダー 適量
  8. 下味漬けダレＢ
  9. 酒 大さじ１
  10. みりん 大さじ１
  11. しょうゆ 大さじ２
  12. しょうが(すりおろしor絞り汁) １片分
  13. 味の素 適量
  14. 衣
  15. 片栗粉 大さじ２
  16. 小麦粉(薄力粉) 大さじ１

作り方

  1. 1

    まぐろはキッチンペーパーで水気を拭き取りひと口大の削ぎ切りにする
    ししとうはつまようじで数か所穴をあける

  2. 2

    まぐろの両面に
    塩コショウ、ガーリックパウダーを振り下味をつける

  3. 3

    ボウルにＢを入れ
    スプーンでよく混ぜ合わせてまぐろを加え軽くもみ込みなじませて冷蔵庫に入れ２０～３０分おく

  4. 4

    まぐろの水気をキッチンペーパーでよく拭き取りポリ袋に入れ片栗粉と小麦粉をまぶして衣をつける
    ※水気を拭き取り衣をつける

  5. 5

    天ぷら鍋に油を注ぎ
    揚げ温度を１７０℃に設定して余熱する

  6. 6

    熱した油にまぐろを入れ２回に分けて
    カラッと揚げる
    ししとうを素揚げする
    ※温度が下がらないように２回に分けて揚げる

  7. 7

    揚がったまぐろ、ししとうを揚げバットに移して油を切る

  8. 8

    お好みの器に
    まぐろの竜田揚げとししとうを盛り付けレモンを添えて
    できあがり
    （*^_^*）

  9. 9

    マグロの臭みが気になる方は、１の下処理の際、塩を振り
    ５～１０分おいて
    キッチンペーパーで水気を拭き取ってください☆

  10. 10

    2014/06/13
    レシピを見直して
    よりわかりやすく改訂しました^^

コツ・ポイント

☆まぐろの種類はお好みでどうぞ♪
　(脂ののった部位で調理すると旨みが増し
　おすすめです)
☆まぐろの余分な水気をよく拭き取ることで
　水っぽくならず味も衣もしっかりつき
　冷めてもおいしい竜田揚げになります^^

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ぴょん太58
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