梅とささみのさっぱり冷たいたぬきうどん

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jujumyu
jujumyu @cook_40043544

ささみと梅を使ってさっぱりヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ローソンセレクトの「うどん」、「紀州産南高梅干」を頂いたのでいつもよく作る冷やしうどんを作ってみました。

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材料

2人分
  1. うどん 2人前
  2. ささみ 1本
  3. 天かす 大匙4
  4. 紀州産南高梅干 2個
  5. めんつゆ お好みの量
  6. 小葱 お好みの量
  7. きゅうり(千切り) 1/2本

作り方

  1. 1

    ささみは少量の酒（記載外）をからませてレンジでチンします（小さいスチームケースがとても楽です）

  2. 2

    きゅうりをマッチ棒の太さに切ります。深鍋にお湯を沸かしうどんをゆで始めます。ささみは荒熱が取れたら手で割いてほぐします。

  3. 3

    うどんはゆで上がったらざるにとり冷水：氷水で3，4回洗い水を切ります。深皿にうどんとそのほかの具材をもったら出来上がり。

  4. 4

    お好みのめんつゆをたっぷりかけて出来上がり！

コツ・ポイント

ささみは前もってほぐしたものをタッパーなどに作り置きしておくととても楽です。ささみを別のものに変えてもOKです。今回梅は叩いてませんが種を取り除き包丁の背で叩いておくと食べやすいです。「ごまだれ」を加えてもおいしいですよ！

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レシピ作者

jujumyu
jujumyu @cook_40043544
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のんびり～ ゆっくり～ ですが…皆様のレシピを参考に、お料理にもっともっと精進したいです(*^_^*)
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