さっぱり☆梅とササミの冷製うどん
candy4 @cook_40248213
さっぱりした梅の冷製うどんが作りたかったですが、ささみが相性抜群。
梅干しは、ハチミツを入れるとマイルドになります。
このレシピの生い立ち
夏は冷たい麺を頻繁に食べたいので、冷製うどんのレシピをいっぱい作ろうと思い立ちました。
アプリでひらく作り方
- 1
手打ちうどん(ID:19558782)を作り、皿に盛る。
市販の冷凍うどん等を使ってもOK - 2
鶏ささみの筋を抜いたあと、ブラックペッパーと塩と酒をかけ、フォークで刺す。
しばらく漬け込んだのち、蒸し器で蒸す。 - 3
２が冷めたのを待って、手でほぐす。
あまり細かくしすぎない方がいいと思います。 - 4
梅干しを手でつぶす。
味をマイルドにするため、ハチミツを加えてまぜる。 - 5
めんスープ(4倍濃縮)30ccに水90ccを加えてかけつゆを作る。
わたしは、ヒガシマルめんスープを使いました。 - 6
１に、３の鶏ささみ、４の梅干し、かいわれを盛り、
５のかけつゆを回しかける。
→完成
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