もっちもち♡手作り餃子の皮

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Ｔ-pon's cooksnap of when they made もっちもち♡手作り餃子の皮.
rriioo
rriioo @cook_40037109

'11.7.25♡話題入り♡
本場中国出身のお友達に教わった餃子。
もちもち美味しい餃子の皮♡
ぜひ一度味わってみて！

このレシピの生い立ち
ママサークルにて、中国出身のママさんに教わった手作り餃子！

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材料

約40枚
  1. 薄力粉 120ｇ
  2. 強力粉 100ｇ
  3. 熱湯 120ｃｃ

作り方

  1. 1

    粉をふるいにかけ、熱湯を入れながら箸で混ぜる。粗熱が取れたら手で練る。

  2. 2

    耳たぶくらいの柔らかさになったらラップをかけて20分間寝かせる。

  3. 3

    打ち粉をした台の上で、②を棒状に伸ばし.1.5ｃｍくらいに切り分け（12ｇ位）麺棒で円形に薄くのばす。

  4. 4

    右手に麺棒、左手で皮を持ち、麺棒を押すときに力をいれ左手の皮を伸ばす。（左手の力は弱め）
    ※写真の方は左利きです

  5. 5

    90度ずつ皮を回し、押して伸ばす・・・を何度か繰り返すと丸くなります。
    ならなくてもご愛嬌＾＾食べれば一緒!?

  6. 6

    このとき、使っていないものは乾かないようにラップが必須☆できあがった皮もラップ！打ち粉をたっぷりしてくっつかないように！

  7. 7

    ぜひ、本場の餃子を！
    【家常餃子】　
    レシピＩＤ：18991104

  8. 8

    '11.07.25
    話題入りしました。
    ありがとうございます！！

  9. 9

    TOPの写真は、サークルで作った時の、焼き餃子＆蒸し餃子♡
    中国出身ママさんはいつも蒸し餃子を作るそうです！もち②美味！

コツ・ポイント

端より真ん中がきもち厚く。これ薄いかしら？と思うくらいの薄さでね。
まん丸にはならなくても、意外といけるもんです（笑）
具を包むとき、水をつけなくても包めます！

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レシピ作者

rriioo
rriioo @cook_40037109
に公開
東京在住☆旦那、長女(高3)次女(中2)の4人暮らし。簡単で美味しいお料理が好き！な普通の主婦です。食べるのも好き(o^^o)♡☆インスタでお弁当とお料理を公開しています(o^^o)@hiro.ko.rriioo
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