蓮根とエリンギ&肉炒めのオムレツ

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hoppeko19
hoppeko19 @cook_40181517

蓮根とエリンギの肉炒めがあれば、いろいろなアレンジができます！

このレシピの生い立ち
冷蔵庫の賞味期限間近なものたちを全部思い浮かべて混ぜてみたら、こうなりました(^_^;)ほんとは蓮根のつくねはさみ揚げを作ろうと買ってあった材料。しかし、なんだか今日は疲れていて、でも、今日肉使わなきゃ！切って炒めるだけなら！と思いついた！

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材料

1人分×3アレンジくらい
  1. 豚ひき肉 1パック
  2. 蓮根 1ふし
  3. エリンギ 1本
  4. 大葉 3〜5枚くらい
  5. にんにくおろし 適量
  6. 生姜おろし 適量
  7. 味覇 大さじ1
  8. 醤油 適量
  9. 玉子 2個
  10. ☆付け合わせ もやし、アスパラガス
  11. ☆調味料 山椒や辛味噌など

作り方

  1. 1

    蓮根、エリンギ、大葉

  2. 2

    蓮根、エリンギ、みじん切り（歯ごたえのために粗みじん切りで！）

  3. 3

    胡麻油をひいたフライパンで蓮根、エリンギ、炒める。

  4. 4

    ある程度炒まったらお肉をフライパンへ。

  5. 5

    フライパンに入れたミネラルウォーターが煮えてきたら

  6. 6

    味覇を大さじにひとすくい

  7. 7

    にんにくおろし、生姜おろしと味覇を入れてもうひと煮え

  8. 8

    水分がなくなったら、醤油と大葉を入れて混ぜる

  9. 9

    これが、蓮根とエリンギの肉炒め！アレンジ何通りもありそう！

  10. 10

    今回はオムレツにします！玉子２つを割り混ぜる

  11. 11

    うまくつつめますように…

  12. 12

    ちょっとシワがよりましたが、まあまあいい色！

  13. 13

    ☆型で模様つけてみました。付け合わせは、茹でもやしと焼きアスパラガス。黒胡椒をふって。

  14. 14

    なかみはこんなふうです！好きな調味料で！

  15. 15

    アレンジその1
    蓮根とエリンギ&肉炒めの冷奴のっけ！

  16. 16

    アレンジその2
    蓮根とエリンギ&肉炒めの中華スープにしました！

  17. 17

    アレンジその3
    厚揚げ肉詰め☆
    レシピID 19278365

コツ・ポイント

このレシピを基本に、味付け（例 オイスターソースとかケチャップとか…）や仕上げかた（例 オムライスとか豆腐のせとかトマト詰めグラタン風とか…）さまざまなアレンジができます！

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レシピ作者

hoppeko19
hoppeko19 @cook_40181517
に公開
おひとり様の庶民派レシピ！♬仕事行って帰ってごはんつくってたべて本読んでるってだけの毎日
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