菜の花のからし醤油和え

カバゴン's cooksnap of when they made 菜の花のからし醤油和え.
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辛子の風味がピリッと美味しい，春らしい一品．
おひな祭りの一品にも．

このレシピの生い立ち
菜の花の時期にはいつもこれでいただきます

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材料

4人分
  1. 菜の花 １把
  2. ねりからし（チューブのもの） ２㎝くらい絞り出す
  3. だし醤油 大さじ２
  4. 酒 大さじ１
  5. 醤油 大さじ２
  6. いくら（お好みで） 少々

作り方

  1. 1

    菜の花は３等分くらいに切ってゆでます．茎は２分ほど，穂先は１分ほどゆでます．

  2. 2

    ねりからしを用意

  3. 3

    深めのボールなどにねりからしを２㎝ほど絞り出します

  4. 4

    ねりからしの上に，酒，醤油．だし醤油を加え良くまぜて味を調えます

  5. 5

    茹でて絞った菜の花をからし醤油で良く和えます

  6. 6

    器に盛り分けます

  7. 7

    真ん中を高めに形よく盛り付け，あれば上にいくらをのせます

コツ・ポイント

菜の花は茹で過ぎないのがコツ．穂先はすぐにゆだるので，切り分けて茹でる方がいいでしょう．
あればいくらなどを上に飾ると色合いもきれいで春らしい一品になります．

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元気で幸せに生涯発達！体と心を健やかに逞しくするため，分子栄養学的な観点から食と栄養を工夫して記録。心と体と栄養について探求中。Instagramは「@smile_remies」noteは「https://note.com/remies」オーソモレキュラーアカデミー認定分子栄養学アドバイザー
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