手作り餃子からの～っ☆蓮根はさみ焼き☆

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Hanaro
Hanaro @cook_40188713

手作り餃子の具が余ったので、冷凍して後日、蓮根に挟んで焼いたら美味し～ぃ!! 肉汁がじゅわ～っの蓮根しゃきしゃきです☆
このレシピの生い立ち
餃子の具が余ったので、思い付きで作りました☆

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材料

2人分
  1. 豚または牛豚合挽肉 150グラム程度
  2. 白菜 2～3枚
  3. にら 半分～1束程度
  4. 玉ねぎ 6分の1程度
  5. 鶏ガラスープのもと(顆粒) 大さじ半分程度
  6. にんにくと生姜のすり下ろし(チューブでも) 各小さじ1程度
  7. 塩、胡椒、酒 少々
  8. 片栗粉、水、サラダ油、ぽん酢又は柚子ぽん酢 適量
  9. 蓮根 10センチ程度
  10. 餃子の皮(市販のもの) 1袋

作り方

  1. 1

    白菜とにらはみじん切りにしてビニール袋に入れ、塩を振って袋の外側から軽く揉み、水気を絞ります。

  2. 2

    ビニール袋に挽き肉を入れ、塩、胡椒、酒、鶏ガラスープのもと、にんにくと生姜のすり下ろし、片栗粉大さじ1程度を加えます。

  3. 3

    みじん切りにした玉ねぎも加え、ビニール袋の外側から良く揉みます。挽き肉に粘りが出るまで頑張ろう♪

  4. 4

    白菜とにらを加え、ビニール袋の外側から更に揉み、良く混ぜ合わせます。

  5. 5

    餃子の皮に具材を包みます。閉じ口は少量の水をつけて、くっ付けて♪

  6. 6

    今回はホットプレート使用☆サラダ油を熱し、餃子を並べて水溶き片栗粉をまわしかけ、蓋をして蒸し焼きにして、完成です♪

  7. 7

    残った具は冷凍しておいて、使用時に解凍します。1センチ程度に切って、酢水でアク抜きをした蓮根の水気を拭き、具を挟みます。

  8. 8

    片栗粉をまぶし付けて、余分な粉を払い、サラダ油を熱したフライパンに並べます♪

  9. 9

    両目を強火で軽く焼き、焼きめがついたら、酒少々をまわしかけ、蓋をして弱火～中火で蒸し焼きにします。

  10. 10

    具に火が通ったら、ぽん酢又は柚子ぽん酢をまわしかけます。

  11. 11

    器に盛り付けて、完成です♪お好みで七味をかけても美味しいです☆

コツ・ポイント

蓮根はしゃきしゃきの食感が美味しいので、火を通し過ぎないほうが良いと思います。ぽん酢ではなく、醤油とみりんで味付けしても美味しいと思います☆

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Hanaro
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