簡単♪なすとひき肉のさっぱり甘酢炒め

ぷぅたろママ's cooksnap of when they made 簡単♪なすとひき肉のさっぱり甘酢炒め.
darjeelin
darjeelin @cook_40210962

調味料さえ混ぜれば、揚げると炒め合わせるだけの簡単レシピ！
酢がいい仕事をしてくれて、ご飯の進みすぎに注意です…！

このレシピの生い立ち
よくある甘辛炒めに酢をいれる事でさっぱり！
とろみを付ける片栗粉も合わせ調味料に入れてしまうので簡単です。

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材料

４人分
  1. なす ５本〜６本
  2. 豚ひき肉 １５０ｇ
  3. 豆板醤（お好みで…なしでもＯＫ） 小さじ１〜
  4. ◎砂糖 大１
  5. ◎酒 大１
  6. ◎しょう油 大１半
  7. ◎酢 小２
  8. ◎水 100cc
  9. ◎刻んだブイヨンかコンソメ １個
  10. ◎片栗粉 小２
  11. ◎ネギのみじん切り 大４位？
  12. ◎しょうが・にんにくチューブ 各２センチ位
  13. サラダ油

作り方

  1. 1

    ◎をボールに混ぜて、合わせ調味料を作っておく。

  2. 2

    乱切りにしたなすを１８０度の油で素揚げして、キッチンペーパーなどに取り、油を切っておく。

  3. 3

    フライパンに油を少々熱して豆板醤を炒め、香りが立ったらひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。余分な油は拭き取ります。

  4. 4

    ③に①の合わせ調味料をよく混ぜてから入れ、続けて②のなすも入れる。

  5. 5

    味がなじむように少し炒め合わせてでき上がり！

コツ・ポイント

☆揚げたなすは後から油が出てくるので、よく油を切って下さい。私は、キッチンペーパーの下に新聞紙を敷いて良く吸わせてます。
☆合わせ調味料は、下に片栗粉が沈んでいるので、よくかき混ぜてから入れて下さいね！

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