娘に伝える01:鶏むね肉のから揚げ

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娘に伝えるレシピ01
安い鶏むね肉の衣がカリッとしたから揚げ
このレシピの生い立ち
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材料

4人分
  1. 鶏むね肉 2枚(約500g)
  2. ★しょうが(チューブ) 約2cm
  3. ★にんにく(チューブ) 約1cm
  4. ★酒 大さじ1
  5. ★しょうゆ 大さじ2
  6. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉の皮をはいで食べやすい大きさに切る

  2. 2

    ★の材料をいれ、もみこむように混ぜる

  3. 3

    15分ほどおいて味をなじませる

  4. 4

    ビニール袋に片栗粉をいれ、肉にたれをからませながら片栗粉の上にいれる

  5. 5

    ビニール袋の口を持って片栗粉をまんべんなくまぶす

  6. 6

    油をあたため、肉が重ならないようにいれる

  7. 7

    ふたをして中火で3分
    肉を返してさらにふたをして中火で3分

  8. 8

    衣がカリッとなったら油からあげる

  9. 9

    1ではいだ皮は弱火でカリカリに焼く
    そのまま食べてもよし、サラダなどのトッピングにしても◎

コツ・ポイント

衣をカリッと揚げること

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