★簡単絶品本格的♪切り餅☆雛あられ

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anko栄養士
anko栄養士 @cook_40094432

本に掲載されました⭐️。
切り餅でサクサク☆優しい甘さの雛あられが美味しく完成しました♪。
一度食べたら癖に成るお味に仕上がっています★。
このレシピの生い立ち
家庭で簡単本格的な雛あられを作る事が出来たらと思い考えてみました♪。

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材料

パック入り切り餅2個分
  1. パック入り切り餅 2個
  2. 揚げ油 適量
  3. 雛あられ(ホワイト)
  4. 砂糖 25g
  5. 水 大さじ1/2
  6. 雛あられ(ピンク)
  7. 砂糖 25g
  8. 水 大さじ1/2
  9. 食紅 少々
  10. 雛あられ(グリーン)
  11. 砂糖 25g
  12. 水 大さじ1/2
  13. 食緑 少々

作り方

  1. 1

    切り餅を5mm角に切りザルに乗せ、カラカラに乾きヒビが入るまで2～3日乾燥させる。

  2. 2

    180℃の油で膨らみカリッとするまで揚げ、ペーパー等で油を切る。

  3. 3

    フライパンに各々砂糖・水・着色粉を入れ、沸騰させ砂糖を溶かす。沸騰したらあられを加え菜箸で絶えず混ぜる。

  4. 4

    砂糖が絡み結晶化したら火を止め、クッキングシート等に開け冷ます。

  5. 5

    2021年12月6日発売★フライパンでつくるお菓子に掲載して頂きました。

  6. 6

コツ・ポイント

★揚げる際、色を付けたくはないので、お餅が膨らみカリッとしたら、きつね色に成る前に上げて下さい。
★砂糖を絡める際は必ず沸騰してからあられを加えて下さい。
★砂糖があられに絡み結晶化したら直ぐに火を止めクッキングシート等に開けて下さい。

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レシピ作者

anko栄養士
anko栄養士 @cook_40094432
に公開
お料理大好き★四季・行事・旬・彩りを大切に感じている★あんこ大好き★栄養士です。私にとって☆お料理とは日々＊五感をフルに活用しての実験・お勉強&魔法&癒しそして表現方法の一つです♪。anko栄養士のキッチンに足を運んで頂き有り難うございます。皆様お一人お一人に感謝の気持ちで一杯です✾。日々の癒しの一部と考えている為、気長に見守って頂けたらと共にまた足を運んで頂けたら幸いです✾。
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