豆腐はクッキングペーパー等で水分を十分に切る。
しし唐は表面に穴を開ける。
茄子を縦半分に切り、櫛状に切れ目を入れる。

豆腐を6等分に切り、片栗粉を付ける。
180℃の油でカラッと成るまで揚げ、茄子・しし唐は素揚げし油を切る。

小鍋につゆの材料を全て入れ、沸騰させる。
器に豆腐を盛り大根・生姜を乗せる。茄子・しし唐を飾りつゆを掛ける。

2017.5.15カテゴリに承認されました♪。有難うございます★。