おばあちゃんの味♡かぼちゃの煮物

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satokohime
satokohime @cook_40046239

09.10.25話題入り♪
調味料を入れる順番さえ守れば短時間で味をしみ込ませることができ、ほくほくの仕上がりに♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの煮物レパートリーの中でも大好きな１品。
２日目に残ったかぼちゃは母と奪い合いでした。

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材料

４人分
  1. かぼちゃ（種を取った状態で。3/4個ぐらい） 正味７００ｇ
  2. だし汁 ４００ｃｃ
  3. 砂糖 大２．５
  4. みりん 大２
  5. しょうゆ 大１．５～２

作り方

  1. 1

    かぼちゃは食べやすい大きさにカットし、ところどころ皮をむく。（気にならなければ皮はそのままでOK）

  2. 2

    鍋に１とだし汁を入れ、強火にかける。沸騰したら丁寧にあくを取り、みりん・砂糖を入れる。

  3. 3

    さらに煮立ってきたら中火にし、あくを取りながらかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    しょうゆを全体に回しいれ、残っている汁気の半分～１／３ぐらいまで煮詰めたら完成。

  5. 5

    ※できてすぐよりも荒熱が取れるまで置いてからの方が味がしみて美味しいと思います。（冷める間に味がしみていくので）

コツ・ポイント

甘み調味料のみりん・砂糖を先に入れてしっかりかぼちゃを煮ること。甘みと塩気（しょうゆ）を同時に入れると味がしみにくい、と祖母から教わりました。
しっかり味のついたかぼちゃの煮物はおやつ代わりにも。

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レシピ作者

satokohime
satokohime @cook_40046239
に公開
料理は作るのも食べるのも同じぐらいに大好き。日記コメント欄閉鎖中につき、何かありましたらレシピの方へお願いします。夫と2012年生まれの娘・2014年生まれの息子の4人家族。毎日猛スピードで過ぎていきますが、お料理だけはちゃんとしたいなーだって人生、食が基本！ですもの～超スロークックですがヨロシクどうぞ(^ ^)
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