豚の角煮
ayapanda7 @cook_40048288
角煮、いろいろ試してます。これは思い立ったら作れる、超絶シンプルな角煮です。圧力鍋は使いません。
このレシピの生い立ち
以前、オレンジページのネットで見たレシピを参考に、調理法や材料を作りやすいようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜は洗ってさっと茹で、水を切る。豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、鍋にごま油を熱し、肉の表面に焼き色つける。
-
- 2
鍋に水を沸かし、肉、にんにく、生姜、ネギ加え湧いたら酒を加え弱火で煮る。40-45分位じっくり煮る。
-
- 3
砂糖、醤油を加え、再び煮る。落し蓋をして20-30分位煮て火を止めしばらくおく。再び火にかけ味をしみこませる。
- 4
青梗菜をお皿の周りに盛る。真ん中に角煮を盛る。煮汁適量に水溶き片栗粉(分量外)を加え、あんかけソースにして、かける。
コツ・ポイント
豚バラ肉は表面だけ焼き色つけて、すぐに茹でます。この茹でる時は弱火でじっくり煮て火が通ってから味付けします。
リアクション
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