牛肉とごぼうの山椒煮
真さん @macotow
★話題入り感謝★味付け濃いめのご飯にあうおかずです。太めのごぼうで食べ応えもばっちりです。山椒を利かせてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ピーマン入りきんぴらごぼう（レシピID :17884473）の煮物バージョン。
きんぴらは酒のつまみではなくておかずの私。山椒味でご飯ががっつり食べたい。そんな日もあるのだ。
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡は太めの千切りにして酢水に放つ。ピーマンも合わせて切る。牛肉は一口大に切り☆で下味をつける。シメジはほぐす。
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- 2
★とごぼう、山椒を手鍋に入れ火にかけ煮立ったら火を少し落とし４分ほど（お好みの牛蒡の堅さまで煮る）
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- 3
シメジとピーマンを散らし、その上に牛肉をひろげ軽めの落としぶたをして肉に火が通るまで煮る。煮えたら火を強めざっと混ぜる。
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- 4
器に盛りつけあれば糸唐辛子などを飾ってできあがり。
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コツ・ポイント
牛蒡を少し太めにすると食べ応えがあります。
山椒は甘味のついてない佃煮を使っています。
濃いめのおかず味ですので調味料はお好みで増減させてください。
蒟蒻や筍を入れてもあいますよ。
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