薄揚げとカイワレのしょうがポン酢あえ

薄揚げをカリッとするまであぶる(トースターなどでやると便利)。
お味噌汁に入れるくらいの大きさに薄く切る。

玉ねぎを薄切りにし、塩もみして水にさらし、辛みを抜いてからぎゅっと水気をしぼる。

貝割れ大根の根を切り落とし、食べやすいサイズに切り、洗って水気をきる。ショウガはすりおろす。

材料全てを混ぜ合わせ、15分ほど寝かせる。寝かせるている間に、不思議とカイワレの辛みが和らぎます。