夏おつまみ☆ゴーヤと長いもの海苔和え☆-レシピのメイン写真

夏おつまみ☆ゴーヤと長いもの海苔和え☆

ちよちゃんこ's cooksnap of when they made 夏おつまみ☆ゴーヤと長いもの海苔和え☆.
だらやん
だらやん @cook_40077749

チャンプルにしてもおひたしにしてもゴーヤが苦手な方の為に！！
父曰く、ゴーヤの苦味がめんつゆと味付き海苔で消えます☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤをどう調理しても食べない、ゴーヤ嫌いの父にゴーヤを食べさせる為に考えました。
けど、きっかけは長いもの短冊切りに海苔を混ぜて食べる父のおかげだったり(笑)
長いもの短冊切りがめんどい時は、適当に叩いてつぶしたものにしても美味♪

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材料

  1. ゴーヤ １本
  2. 長いも(山芋、大和芋でも可) ７ｃｍ位
  3. めんつゆ(ストレート) 大匙５はい～あとはお好みで
  4. 味付き海苔 手でひとつかみ～お好みで
  5. お好みで．．．梅干し １つ
  6. かつおぶしや、ゴマ お好みで
  7. 塩(ゴーヤの苦味をやわらげるのに) 大匙１ぱい位

作り方

  1. 1

    ゴーヤを２㎜前後の薄切りにし、塩をまぶしている間にお湯を沸かして、軽くゆでる。

  2. 2

    １をさっと氷水につけて冷やし、水気をしぼる。
    ※氷水につけるのは色止めと苦味をやわらげる為。

  3. 3

    ２を冷蔵庫で冷やしている間に、長いもの皮を剥いて、２～３cm位の短冊切りにする。

  4. 4

    ２のゴーヤと、３の長いもに味付き海苔も加えて混ぜ、めんつゆで和える。

  5. 5

    冷蔵庫でよく冷やして、食べる直前にかつおぶしやすりゴマをかけていただく。

  6. 6

    手順４の時に、梅干しの種を除いて、たたいたものを混ぜるとさらにサッパリ夏向けに☆

  7. 7

    ※ゴーヤの量が多いように感じますが、塩もみして、ゆがいてしぼれば量が減りますのでご心配なく☆

コツ・ポイント

食べる直前に混ぜて食べるのもイイけど、先に混ぜた方が海苔がとろけて味もなじむのでオススメ☆
苦味が好きな方は、お湯にいれず、水で洗ってしぼってください。
その方がビタミンCの流出も少ないと思います。

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レシピ作者

だらやん
だらやん @cook_40077749
に公開
完全メタボなおとん、細いけど隠れ肥満ぽいおかん、隠れようもない軽度肥満な自分の３人で面白おかしく暮らしてます。たまに帰ってくるとハイエナのように家の物を荒らして奪っていく兄が一人いるので本当は４人家族。 料理と漫画と音楽(ライブ)が好きで、努力する事が嫌いな２４歳年女のだらだらした日記です。
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