ゴーヤの梅シソおかか和え

ゴーヤは薄くスライスして、塩小さじ１（分量外）で軽くもむ。

水分が出てきたら、水にさらして、塩分を流し、水を切る。
苦味が気になるときは、沸騰したお湯に入れ、１分位軽く茹でる。

大葉は千切り。梅干は種をとって、まな板の上で軽くたたいておく。

（ゴーヤを茹でた場合はゴーヤの粗熱が取れたら）ゴーヤの水気をぎゅっと絞ってからボールなどに材料を全部入れよく混ぜる。

お好みで仕上げにごま油を加え、よく和える。

食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと良いと思います。
冷蔵庫で２日くらい日持ちします。