揚げ茄子のオイマヨカレーソース

Sweet821
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揚げた茄子と鶏肉にオイマヨカレーソースがからんで♪♪♪食べだしたら止まりません(;^_^A
このレシピの生い立ち
オイマヨカレーソースにはまってます(о^∇^о)

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材料

4人分
  1. 茄子 4本
  2. 少々
  3. 鶏もも肉 1枚
  4. 塩・こしょう・酒 各少々
  5. 小麦粉片栗粉 各適量
  6. ☆マヨネーズ 大さじ4
  7. ☆オイスターソース 大さじ1
  8. 牛乳 大さじ2
  9. ☆カレー粉 大さじ1
  10. 又は
  11. ☆カレーパウダー 大さじ2
  12. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを切り落とし皮付きのまま大きめの乱切りにし、塩をふってしばらく置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

  2. 2

    鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう・酒をもみこみ下味をつける。☆印の材料を混ぜておく。

  3. 3

    揚げ油を熱し、茄子を色付く程度素揚げにする。鶏肉に小麦粉・片栗粉をまぶしてこんがり揚げる。

  4. 4

    揚げた茄子と鶏肉を器に盛り、混ぜたソースをかける。

コツ・ポイント

切った茄子に塩をふると、素揚げしても油の吸水が悪くなりヘルシーに仕上がります。

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