揚げ茄子のオイマヨカレーソース

Sweet821 @Sweet821
揚げた茄子と鶏肉にオイマヨカレーソースがからんで♪♪♪食べだしたら止まりません(;^_^A
このレシピの生い立ち
オイマヨカレーソースにはまってます(о^∇^о)
作り方
- 1
茄子はヘタを切り落とし皮付きのまま大きめの乱切りにし、塩をふってしばらく置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 2
鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう・酒をもみこみ下味をつける。☆印の材料を混ぜておく。
- 3
揚げ油を熱し、茄子を色付く程度素揚げにする。鶏肉に小麦粉・片栗粉をまぶしてこんがり揚げる。
- 4
揚げた茄子と鶏肉を器に盛り、混ぜたソースをかける。
コツ・ポイント
切った茄子に塩をふると、素揚げしても油の吸水が悪くなりヘルシーに仕上がります。
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