豚まん　中６個分

豚まんの皮用の強力粉と薄力粉と砂糖とドライイーストをボールに入れ、お湯を回し入れて、頑張ってこねる。

皮がまとまって艶が出て、耳たぶくらいの硬さになったら、ごま油を生地とボールの内側に塗り、ラップをかけておく。

お湯（冷めたらまた入れ替える）を張った入れ物に、ボールをいれて発酵させる。

生地が、大体２倍くらいになるまで放置。
（これで、生地は完成）
生地が、膨らむのを待ってる間に、中身の作業。

玉ねぎのみじん切りを、油（分量外）で透き通るまで炒めて冷ましておく。
椎茸（冷凍）は、洗ってみじん切り。

ボールにミンチの豚肉とみじん切りした椎茸と冷めた玉ねぎを混ぜ、塩コショウと醤油と酒と砂糖を入れ混ぜる。

できたら中身の具を６等分にスプーンなどで分けておく。（ボール内に筋を入れておく）

生地を６等分にして、
１個ずつ離しておく。
濡れ布巾をかける。
（乾燥防止）
蒸し器をセットしておく。

生地の１個を取り、円形にめん棒でのばす。
その皮に、中身の具を入れて包む。
６個分作る。

できたら、皮が開きかけている所がないかチェックして、しっかりと皮を閉めておく。

クッキングシートに空気穴をあけて、蒸し器に入れる。
豚まんは１個ずつ間隔をあけて並べる。

蒸し器で１５分ほど蒸したら出来上がり。
うちは、出来上がった豚まんを籠に入れて食卓に出します。