ハックルべりジャム
kika1961 @cook_40211845
ハックルベリーはナス科の野菜です。
生食には向かないのでジャムにして食べます。
このレシピの生い立ち
今年、友人からハックルべりーの種を頂き、蒔いてみたらいっばい出来たのでジャムつくりました。
アントシアニンが豊富でブルーベリーの4.5倍の含有量ですって聞いたら早速作りました＾＾
ハックルべりジャム
ハックルベリーはナス科の野菜です。
生食には向かないのでジャムにして食べます。
このレシピの生い立ち
今年、友人からハックルべりーの種を頂き、蒔いてみたらいっばい出来たのでジャムつくりました。
アントシアニンが豊富でブルーベリーの4.5倍の含有量ですって聞いたら早速作りました＾＾
作り方
- 1
①ハックルベリーをキレイに洗います。
ヘタがあれば取り除きます。
- 2
②鍋にハックルベリーと、ひたひたに水を入れて弱火で煮ます。
実が柔らかくなったら適度につぶしながら煮ます。 - 3
③柔らかくなってきたら一旦、火を止め 砂糖・レモンの順に加え弱火で煮詰めていきます。
- 4
④とろ～んとしてきたら仕上げに塩を加え混ぜ、火を止めたら完成です。 （冷めないうちに、ビン等の入れ物に入れましょう）
コツ・ポイント
③の一旦火を消しての再にミキサーをかけると滑らかになります。
砂糖は、グラニュー糖、上白糖等 お好みで 砂糖の変わりに蜂蜜もOK~~
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