ひたひたの水で戻した干しシイタケは5ミリ角位に切る。
ネギは小口切り。

豆腐は大きく千切りながら温めたフライパンに入れて崩しながら炒める。

豆腐がある程度水分がとんだら、干しシイタケとその戻し汁全部を入れさらに炒める。

次に鮭フレーク、すりおろし生姜、ねぎを入れ火を止める。
仕上げにごま油とすりごまを入れできあがりです。