王道のエクレア

細かく切ったバター
、水、薄力粉小さじ2分の1を電子レンジで沸騰するまで温める。

残りの薄力粉を加え混ぜる。

溶き卵1個分を加えてまぜる。

生地をすくったらゆっくりとボタッと落ちるかたさになるまで、卵を加える。

直径1cmの絞り袋に入れ、10cm長さに絞りだす。

190℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。

生クリームに砂糖を加えホイップクリームを作る。

チョコレートは湯煎して溶かす。

焼きあがった生地を冷まし、半分に切ってクリームを詰めて、上にチョコレートをぬる。