あんかけチヌ（お魚）ボール
広島湾さとうみの幸 @cook_40202950
たくさん作って冷凍保存しておけばお弁当の一品にも。お子さんと一緒に作れるメニューです！（作成者：お魚大好き子さん）
このレシピの生い立ち
子どものお弁当に安心安全なミートボールを手作りしたいと思い、広島湾の魚を使って作ってみました。
あんかけチヌ（お魚）ボール
たくさん作って冷凍保存しておけばお弁当の一品にも。お子さんと一緒に作れるメニューです！（作成者：お魚大好き子さん）
このレシピの生い立ち
子どものお弁当に安心安全なミートボールを手作りしたいと思い、広島湾の魚を使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒鯛は3枚におろして骨と皮を除き、塩を振って5分置き、余分な水分を拭き取る
- 2
黒鯛の切り身・生姜・塩・塩昆布・ごまをフードプロセッサーに入れてすり身にする（更にすり鉢ですると粘りが増す）
- 3
豆腐は水切りをしないで大豆粉と合わせておく（大豆粉が水分を吸ってくれる）
※ひじきは乾燥の場合は一緒に混ぜておくと戻る - 4
フードプロセッサーの中に、3の豆腐とひじき・しいたけ・豚ひき肉・溶き卵を加えて回す
- 5
全体がよく混ざったら一口サイズ（1個2-〜30g）のお団子に丸め、1時間冷蔵庫でねかす
- 6
お団子がかくれる位の量を調節して鍋に煮汁の材料入れ、いったん沸騰させた中に団子を入れてしっかり煮込む
- 7
水溶き片栗粉で全体にとろみをつける
コツ・ポイント
お豆腐や大豆粉がしっかり入るので良質なタンパク質が豊富です。豚肉が入ると食べやすくなりコクが出ますが、入れなくても良いです。
ひじきなどの海藻類も入れやすく、ケチャップの食べやすい味付けで、あんかけにすることで食感もいいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19007020
