牡蠣とじ丼♪

luck_y321's cooksnap of when they made 牡蠣とじ丼♪.
クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa

牡蠣フライを玉子でとじた牡蠣とじ丼！
丼つゆが染みた牡蠣フライが美味しい！

作り方の動画あり（URLは工程7を参照）

このレシピの生い立ち
●なか卯さんの季節限定メニューを食べ損ねたので、食べた人の感想を元に作ってみました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm30624200
●YouTubeで『牡蠣とじ丼♪』で検索！

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材料

3人分
  1. 牡蠣 240g
  2. 玉子 3個
  3. ねぎ 1/4本
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. 丼つゆ 80～100㏄
  6. 三つ葉 適量
  7. パン粉、薄力粉、溶き玉子、揚げ油 適量
  8. 丼つゆ
  9. 酒 45㏄
  10. みりん 45㏄
  11. 醤油 45㏄
  12. カツオ出汁 180㏄
  13. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    丼つゆを作る。
    鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、アルコールを飛ばす。
    残りの材料を全て加え、ひと煮立したら、丼つゆの完成

  2. 2

    牡蠣は下処理すると美味しく仕上がります。
    下処理方法はこちらを参照

    レシピID:19333476

  3. 3

    水気を拭いた牡蠣に薄力粉をまぶして溶き玉子を付けパン粉を付ける
    180℃の油で2～3分揚げる

  4. 4

    バットに出して3分放置し余熱で中まで火を通す

  5. 5

    鍋に玉ねぎ、ねぎ、丼つゆを入れて火にかける。
    沸騰したら、溶き玉子を入れ、牡蠣フライも入れる

  6. 6

    蓋をして15秒加熱する。
    どんぶり飯の上に乗せて三つ葉をあしらえば完成～

  7. 7

    作り方の動画はこちらを参照！（YouTube動画）

    https://youtu.be/rrZAuwrkAIc

コツ・ポイント

●牡蠣は揚げ過ぎると縮まるので、2分程度揚げて、後は余熱で中までしっかりと火を通して下さい
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12247069360.html

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レシピ作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa
に公開
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ツイッター：http://twitter.com/s_papa777　　　　　　　　　　　　　　
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