牛のしぐれ煮丼とひつまぶし♪

はっぱちゃん0814's cooksnap of when they made 牛のしぐれ煮丼とひつまぶし♪.
Pallotta's cooksnap of when they made 牛のしぐれ煮丼とひつまぶし♪.
クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa

絶品の牛のしぐれ煮丼です。カツオ出汁をかけてひつまぶし風にしても旨い！

作り方の動画あり（URLは工程7を参照）

このレシピの生い立ち
●ぴったんこカンカンで松山ケンイチさんが食べていたのを見てすごく旨そうだったので、見た目だけですが、再現しました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm27979617

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3人分
  1. 牛肉 300g
  2. 丼めし 3杯
  3. 生姜（千切り） 20g
  4. 酒 75㏄
  5. みりん 大さじ2
  6. 水 75㏄
  7. 醤油 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ2.5
  9. 錦糸玉子（ID:17935568） 適量
  10. 茹でたほうれん草と人参 お好みで
  11. ひつまぶし用の出汁
  12. カツオ出汁 800㏄
  13. 薄口醤油 小さじ2
  14. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ひつまぶし用の出汁を合わせて作っておく

  2. 2

    牛肉は小さ目に切り、さっと湯通しして灰汁、臭みを除いておく。

  3. 3

    鍋に酒とみりんを入れて火にかけアルコールを飛ばす。水、醤油、砂糖を加えて半分くらいになるまで煮詰める

  4. 4

    煮詰まったら、肉と生姜も加え、中火で煮込んで味を含ませる。煮汁が大さじ2くらいになれば完成～

  5. 5

    丼に盛り付けて、錦糸玉子、茹でたほうれん草と人参をあしらって完成

  6. 6

    茶碗に取り合分けて、ひつまぶし用の出汁をかけ、刻み海苔、三つ葉、わさびなどを添えるとさらに旨いです！

  7. 7

    作り方の動画はこちら（YouTube動画）

    https://youtu.be/1TNVnDcyTBI

コツ・ポイント

●牛肉は下茹ですると上品な味に仕上がります
●煮汁を煮詰めると肉の加熱時間が短縮でき、柔らかく仕上がります
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12115515871.html

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa
に公開
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ツイッター：http://twitter.com/s_papa777　　　　　　　　　　　　　　
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ウインナーと魚肉バーガーの味噌漬け ☆ラスタ大山☆
  2. HBを使って作る本格フランスパン 味覚温知
  3. 鶏もも肉のにんにくじょうゆ照り焼き煮 クック4IX06W☆
  4. なすと新玉ねぎの南蛮漬け クック4IX06W☆
  5. とまらない！チーズ＆ハーブのクラッカー salsa＆moon
  1. 誰でもできる♡簡単フレンチトースト りんたそ☆
  2. サクサクぷりぷり♪食感楽しい海老焼売 satosayo
  3. アーモンドミルクで　フレンチトースト chikappe
  4. うずら玉子の豚肉巻きフライ♪ ちーすけ♡