衣笠丼(きつね丼)

by心愛
by心愛 @cook_40085104

丼つゆ煮た油揚げを玉子でどじた関西のローカル丼です。地域によって『衣笠丼(きぬがさどん)』『きつね丼』と呼ばれてます。
このレシピの生い立ち
きつねうどん用に炊いた、甘辛いお揚げさんが余った時にも作ります。

本来は斜め切りにした青ネギを加えますが、手元になかったので省きました。

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材料

2人分
  1. ご飯 2膳
  2. 油揚げ 1枚
  3. 3個
  4. 丼つゆ
  5. 麺つゆ(2倍濃縮) 60cc
  6. 70cc
  7. 味醂 小0.5
  8. 1まわし

作り方

  1. 1

    油揚げ…横半分に切って1cm幅に切ります。
    卵…白身を切る様に溶きます。

  2. 2

    フライパンに油揚げ・丼つゆの材料を入れてます。

    中火にかけて沸かします。

  3. 3

    溶き卵を回し入れます。

    フタをして好みの固さまで加熱します。

  4. 4

    丼に盛った白米にのせて完成。

コツ・ポイント

・なし

2020.4/27
「きつね丼」人気検索TOP10入り

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レシピ作者

by心愛
by心愛 @cook_40085104
に公開
"簡単に美味しく"をモットーに調理・製菓しています。 過程より結果重視です(ˋ・v・ˊ)b作る?! non!non! 創るんデス (^V^)(時々主人がギセイに…)掲載レシピについて・醤油=薄口醤油・バター=有塩バターor有塩マーガリン2016年10月 農家に嫁ぎました。 気が向いたら、頂いたお野菜達を使ったレシピをUPするかも?!from 2012,6,29
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