ケーキ屋さんのマドレーヌ

卵と砂糖を泡立て器でよく混ぜる。

アーモンドプードルを入れて更に混ぜる。

ゴムベラに変えて、振るった粉類をきるように混ぜる。

しっかり混ざったら、溶かしたバターを少しずつ入れて、そのつど良く混ぜる。

ツヤが出てよく混ざったら、型に入れる。(7分目まで)
スライスアーモンドを表面に散らして、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

180℃に予熱したオーブンで、約20分位焼く。(型の大きさによって加減して。)

焼きあがったら、クッキークーラーの上で冷まして、完全に冷めたら、バットに入れ、ラップをかける。
そのまま一晩置く。