和美食 薬膳ぶっかけ蕎麦
和美食☆林檎ママ @cook_40212578
薬膳食材たっぷりのお蕎麦です。使用した７種類の生野菜は、健胃・整腸・利尿・便秘・吹き出物などに効果があります。
このレシピの生い立ち
和美食（わびしょく）とは、普段の食事に生の食材を半分取り入れた献立のことで、和食とローフードの良い所取りの食スタイルです。
不足しがちな生野菜をたっぷり摂ることで、健康や美容に驚くほどの効果があります。
火を通さないので時短にもなります。
アプリでひらく作り方
- 1
蕎麦をゆがく。規定時間茹でたら、しっかり水でもみ洗いぬめりを取る。
- 2
蕎麦を茹でている間に、長芋は千切り、オクラとねぎは小口切り、みょうがとアスパラは斜め薄切り、トマトは串切りにしておく。
- 3
ぶっかけだしを作る。大葉は千切り、梅干しは叩いてみじん切りにして、めんつゆと合わせる。
- 4
お皿に蕎麦を盛り、野菜をたっぷり乗せて、３のだしをかけていただく。
コツ・ポイント
◎所要時間の目安：１０分
めんつゆが濃縮タイプの場合、できあがり量が400ccになるように調整して下さい。
ぶっかけだしは食べる直前にかけて召し上がって下さい。
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