たっぷりぶりのあらを、大根とともに炊く
小世界 @p19727525
新鮮なぶりのあらが１匹分。大根と一緒に、炊いてみました。
このレシピの生い立ち
卸売センターで、ブリのあら１匹ぶり大根用に切ってもらいました。
身をほじりながらいただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりのあらはざるに入れて、流水で洗います。
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- 2
大根は皮をむき１．５センチ幅の半月切り。
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- 3
大根とあらをたっぷりの水でゆで、３回ゆでこぼします。
-
- 4
ショウガはすりおろしておきます。
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- 5
水が澄んできたら、だし汁で煮ます。大根が煮えたら、調味料とショウガを加えます。
-
- 6
汁けがなくなる直前で火を止めます。
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コツ・ポイント
あらは新鮮なものを使います。
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