干しぶどうは前日に水に漬け柔らかくしておく。
戻した水は、分量の水として使っても良いです。干しぶどうの水を切っておく。

白神こだま酵母を溶くぬるま湯(分量外)を25ml用意します。
※夏は24℃、冬は35℃
水に酵母を入れておきます。

戻した干しぶどうと水以外のものを計り混ぜます。
水は一気に入れずに、様子を見ながら少しづつ入れてください。

よく混ぜて生地がリボン状より柔らかめに落ちるようになったら、干しぶどうを混ぜます。
型に入れてラップをかけ発酵させます。

発酵時間は気温によって変わります。25度ぐらいだと30〜40分です。生地がぷっくら1.2〜1.4倍で発酵完了です。

アルミホイルを被せて180℃のオーブンで45分〜50分ぐらい焼きます。

焼き上がり！