アサリとアルゼンチン赤海老のパエリア
ゆみぃマム @cook_40152182
BBQにもピザとセットでよく作るパエリア♫アサリを混ぜ込んで炊き上げるレシピです☆
このレシピの生い立ち
我が家のパエリアは子供達がおこげだと嫌がるので、焦がさず作ります(^^;)
アサリとアルゼンチン赤海老のパエリア
BBQにもピザとセットでよく作るパエリア♫アサリを混ぜ込んで炊き上げるレシピです☆
このレシピの生い立ち
我が家のパエリアは子供達がおこげだと嫌がるので、焦がさず作ります(^^;)
作り方
- 1
お米を軽く水で洗いザルで水分をきっておく
-
- 2
Aを混ぜておく
-
- 3
アサリを洗い
アルゼンチン赤エビは触角を取り省き、背ワタを爪楊枝で処理しておく -
- 4
パプリカなども細く切っておく
-
- 5
オリーブオイルをフライパンに入れみじん切りの大蒜を加え香り出しする
-
- 6
玉葱を加え炒める
-
- 7
アサリを加え炒める
その後、お米を加えてバター10ｇを入れ
塩・コショウをして炒める -
- 8
バターとお米が馴染めば
サフランと合わせたAを入れ
パプリカパウダーも加え表面が平らになるようにへらなどで整える -
- 9
平らにしたら
パプリカ・ピーマン・アルゼンチン赤エビをのせ
バターをのせます -
- 10
アルミホイルをかぶせ
蓋をしたら、はじめは強火で途中から中火にし、20分程、炊いていきます -
- 11
火を止めて５～10分蒸らす
蒸らし終えたら仕上げに塩をかけて
パセリもふりかけできあがり☆ -
コツ・ポイント
お米を炊いている間はかき混ぜない♫アルゼンチン赤エビは安く手に入るので便利ですが、無い場合は別のエビでもOKです。サフランが無い場合はターメリックで色を強調するのも良いかも☆
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