粉豆腐と人参えのきのふりかけ

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ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255

粉豆腐に人参とえのきを合わせて、ふりかけにしました。
ご飯だけでなく、茹で野菜と和えたり、炒め物にも使えます。
このレシピの生い立ち
おからを煎ってふりかけをつくったりしていましたが、粉豆腐は乾燥された粉状になっているので、これを活用すれば簡単時短で美味しいふりかけが出来るのではないかと思い、作りました。

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材料

作り易い分量
  1. 新あさひ粉豆腐 １／２袋（８０ｇ）
  2. えのきだけ １袋（２００ｇ）
  3. 人参 小ぶり１本（１００ｇ位）
  4. 鰹節（粉かつおでも） ２０ｇ
  5. ごま ２０ｇ
  6. 青のり １０ｇ
  7. 醤油 大さじ２
  8. 昆布茶 ５ｇ
  9. 塩 適宜

作り方

  1. 1

    人参は卸し、えのきたけはみじん切りにする。（えのきたけは石づきが付いたままで切ると切り易い）

  2. 2

    フライパンに１と鰹節、醤油、昆布茶加え、混ぜながら乾煎りする。

  3. 3

    数分煎り、水分が抜けてきたら粉豆腐加え煎り、ごま加えて煎り、塩で味調え、火を止め青のり加え混ぜ合せ、広げて冷ます。

  4. 4

    ※今回新あさひ粉豆腐使用しました。

コツ・ポイント

出来れば、１でみじん切りにしたえのきだけと卸した人参を１～２時間ほど天日干しすると、旨味が増し、２工程での乾煎り時間も短くて出来ます。
鰹節やごま・青のりの量はお好み配合で構いません。
辛いもの好きな方は七味や一味加えても。

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レシピ作者

ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
に公開
【身近材料・身近器具使用で、簡単時短・省エネ調理】をテーマに、独自の発想で、何か生み出せたらいいなと思ってます。現在休止状態にもかかわらず、【見たり・試したり・コメしたり】して下さりありがとうございます。
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