塩糀で旨さ倍増！舞茸のバター炒め

ＳＬＢＯＹ's cooksnap of when they made 塩糀で旨さ倍増！舞茸のバター炒め.
古町糀製造所
古町糀製造所 @furumachi_kouji

旬のまいたけを使った、風味抜群のバター炒めです。塩糀を入れることでうまさも倍増。おつまみとしても美味です。
このレシピの生い立ち
バター醤油でも美味しい炒め物ですが、塩糀を入れることで美味しさが増します。(^^)
家の冷蔵庫にあったかまぼこを入れて作りました。（古町本店　小関）

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材料

  1. 舞茸 1パック
  2. お好きな蒲鉾(今回、海老風味を使いました) お好みで
  3. バター 10g
  4. おろしにんにく 小1
  5. ★古町糀製造所 お料理用糀(塩糀) 小２
  6. ★醤油 小1
  7. ★酒 大1

作り方

  1. 1

    舞茸は一口大に、蒲鉾はお好みの大きさに切る。

  2. 2

    熱したフライパンにバターをひき、おろしにんにくを入れ香りを出す。

  3. 3

    そこに、舞茸を入れ炒める。軽く火が通ったら、蒲鉾も入れ炒める。

  4. 4

    ★を合わせたものをフライパンに回し掛け、味が馴染むようさっと炒めたら完成♪

コツ・ポイント

まいたけの歯ごたえをいかすために、あまり火を入れすぎずさっと炒めてください。
季節ものの、きのこ類をいろいろ入れて炒めても美味しいです。

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古町糀製造所
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