魚焼きグリルde 塩麹で柔らか焼き豚

エコトクくん @cook_40176536
塩麹で漬けこんで、柔らかい焼き豚をつくりました。魚焼きグリルで焼くので、余分な脂も落ちてヘルシー。焼き時間も10分程度。
このレシピの生い立ち
クッキングSパパさんの焼き豚をアレンジしました。こちらが素レシピ→https://cookpad.wasmer.app/recipe/837298
塩麹で事前に漬けこむと、お肉が柔らかくなり、ジューシーさが増します。本格的だったので、私は簡単にしました。
魚焼きグリルde 塩麹で柔らか焼き豚
塩麹で漬けこんで、柔らかい焼き豚をつくりました。魚焼きグリルで焼くので、余分な脂も落ちてヘルシー。焼き時間も10分程度。
このレシピの生い立ち
クッキングSパパさんの焼き豚をアレンジしました。こちらが素レシピ→https://cookpad.wasmer.app/recipe/837298
塩麹で事前に漬けこむと、お肉が柔らかくなり、ジューシーさが増します。本格的だったので、私は簡単にしました。
作り方
- 1
肩ロースブロックに塩麹を塗ります。1晩冷蔵庫に入れて漬けこみます
- 2
塩麹を洗い落とし、醤油、みりん、酒で、漬けこみます。
- 3
しみ込んだところで、魚焼きグリルで、中火10分(エコトクくんを使った場合)焼きます。(水を入れるタイプのグリルは15分)
- 4
焦げ目がついて、中まで火が通ったら完成。
コツ・ポイント
塩麹で1晩漬けこむこと。火力は中火でじっくり焼くこと。
強火にすると表面だけ焦げて中まで火が通りません。エコトクくんを使うと副射熱で焼きあげるから、中まで火が通りやすくなります。落ちた焼き汁も吸収してくれるので、掃除もしなくて良くなります。
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こんがりと焼いて作っているので『香ばしく』て、塩麹に漬けているのでプリンとしていて『ジューシー柔らか』なシンプル焼豚です mieuxkanon
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19014732