半熟卵
マイケルの料理 @cook_40212796
半熟卵！すごく簡単に短時間でできます。何回も大きさや、時間を変えてトライしてみました。これが今のところベストかな。
このレシピの生い立ち
このクックパッドのレシピで、ルイくんのレシピの中で、鍋に１センチだけ水を張ってゆで卵を作るやり方を見て、やってみてうまくいってびっくり。これを参考に自分なりに半熟が上手くできる方法を１０回ぐらい実験してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵の丸い側に画びょうで穴をあける。１８センチの片手なべに８個入れて、８ミリぐらいの深さに水をはる。
-
- 2
蓋をして沸騰するまではやや強火、沸騰後４分中火から弱火で蒸す？
その後火を消して、蓋をしたまま３分放置。 -
- 3
水を張ったボールに卵を入れ、流水でしばらく冷やす。卵を硬い場所で手で転がすようにひびを入れる。丸い側から殻をむく。
-
コツ・ポイント
再現性のあるように、買ってきた卵を常温のまま使います。
鍋は蓋がガラスのものが、中の沸騰の具合がわかるのでよいでしょう。
キッチンタイマーを使いましょう。
時々卵をまわすと、黄身が真ん中になります。
リアクション
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