☆若鶏とイカと野菜のトマトソース煮☆☆

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kaza2000
kaza2000 @cook_40053910

お買い得の生スルメイカ手に入ったのでトマトソースで煮付けました。
このレシピの生い立ち
※スーパーで生スルメイカ販売していましたので　スルメイカ連想で思いついたレシピです。

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材料

４人分
  1. ※材料
  2. 鳥むね肉 １枚100g〜160g位
  3. 生スルメイカ １パイ
  4. ジャガイモ（輪切り） ２個
  5. 茄子 １個
  6. 白ワイン 適量
  7. ※トマトソース（材料）
  8. プチトマト ５〜６個
  9. 玉葱(みじん切り) １個
  10. トマトケチャップ 適量
  11. カットトマト缶 １缶
  12. ブイヨン 適量
  13. 月桂樹の葉 １枚
  14. オリーブオイル 少々
  15. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    １、トマトソース制作　玉葱みじん切りを月桂樹の葉っぱ１枚を入れ炒める。

  2. 2

    ２、玉葱が白く炒まったらカットトマトを入れトマトケチャップ、水、ブイヨンで味を整える。

  3. 3

    ３、ある程度煮えてきたら　プチトマト1/6カットした物を加える。煮詰めてトロっとした所で　火を止めて出来上がり。

  4. 4

    ４、鶏肉を一口大の大きさで切る。そして手鍋で火が通るまで煮る。

  5. 5

    ６、イカを解体する。袖の部分を指を入れ回し足をひっぱって抜く。

  6. 6

    ７、臓器部分と足を切断し、足部分は軟骨部分と固い所を省き、足は1/3に切り、身は輪切りにして茹でる。

  7. 7

    ８、ジャガイモは皮を剥き、輪切りに茄子は半分に切り乱切りにする。ジャガイモは手鍋で茹で火を通す。

  8. 8

    ９、フライパンに少量オリーブオイルを入れ具材を入れ炒める。

  9. 9

    １０、良く混ざったら白ワイン（料理酒でもOK!)入れアルコールを飛ばし皿に盛りつける。出来上がり！！

コツ・ポイント

※ジャガイモは火が通りにくいので　８分位火を通すと良いです。トマトソースは　色々な料理に使えるので多めに作っても良いと思います。鶏肉も今回胸肉使いましたがササミ、モモでも美味しく頂けます。

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レシピ作者

kaza2000
kaza2000 @cook_40053910
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春日部市庄和地区の中央公民館（正風館内）の喫茶店経営。日替わりランチを掲載しています。ご質問等有れば、解る範囲でお答えします！
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