合わせ酢不要☆簡単☆シャケの梅ちらし寿司

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☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

甘いタイプの梅干しで、甘みを、シャケで塩気を入れるので、米酢だけで簡単にお寿司が出来ます。
このレシピの生い立ち
とてもステキなオバサマから、青じそをたくさん頂きました。

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材料

3カップ
  1. 白米 3カップ
  2. シャケ 2切れ
  3. きゅうり 2本
  4. 大葉 ６~８枚
  5. 卵 ２コ
  6. 塩 少々
  7. 米酢 ８０ｃｃ
  8. 梅干し（６パーセント蜂蜜タイプ） ３コ
  9. 新生姜の佃煮（市販品でも） ３０G
  10. 煎り胡麻 大さじ２
  11. もみ海苔 適宜

作り方

  1. 1

    米は洗って、通常ごはんを炊く水の量の１割減くらいにセットする。お米の上に種を取った、梅干しを乗せ、一緒にご飯を炊く。

  2. 2

    きゅうりは小口切りにし、分量外の塩をあてしんなりしたら、ぎゅっと絞る。生姜の佃煮は千切り。大葉は軸を取り千切り

  3. 3

    錦糸卵を作る

    サラダオイルを入れ、フライパンを熱し、塩で下味を漬けた卵を薄く伸ばし入れる。

  4. 4

    そのまましばらく置き、卵の表面が乾いたら、卵をくるくると巻き、包丁で切る

  5. 5

    シャケはグリルやオーブントースターで火を通し、冷まし、皮と骨を取り除き、粗めにほぐしておく。

  6. 6

    ご飯が炊けたら、大きめの器にご飯をあけ、酢を回しかけ、粘りが出ないようにしゃもじで、ご飯を切るようにさっくりと混ぜ合わす

  7. 7

    ほぐしたシャケ、きゅうり、青ジソ、ゴマを加え、軽く混ぜ合わせ、皿に盛り、錦糸卵、海苔をのせる

コツ・ポイント

ゆでた海老やお刺身、いくら等をのせて、ご馳走寿司にもなりますが、普段のお料理としていかがですか？御飯は酢を入れたら、素早くさっくりと混ぜて下さい。

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☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda
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体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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