茄子とひき肉の生姜風味炒め

材料のひき肉とねぎ。ねぎは小口切りしておきます

生姜はすりおろしておきます。チューブのでも良いですね。

茄子は乱切りして水に入れてあく抜きします。

ひき肉を炒めます。塩・胡椒で下味をつけましょう。ぱらぱらになったらお皿に取り分けます。

茄子をサラダオイルで炒めます。

茄子が油となじんだら炒めておいたひき肉を加えます。おろした生姜も入れましょう。

ねぎを入れたら日本酒と醤油を入れて炒めます。

お皿に取り分けていただきましょう。生姜は漬物にもお味噌汁にも入れました。
ご飯の上に乗っけていいですね。