お汁を一品☆干し椎茸と玉ねぎのかき玉汁

干し椎茸はぬるま湯に砂糖一つまみを入れて戻し、千切りにする。戻し汁はとっておく。

オクラは塩で板ずりして2、３㎜にスライスする。

玉ねぎは薄くスライス。わかめは戻して小さくカットする。（カットわかめの場合は戻さなくてもいい）

水と椎茸の戻し汁を火にかけ煮立ったら干し椎茸と玉ねぎを加え灰汁をとりながら2～３分中火で煮る。

4に鶏ガラスープの素と塩、醤油を加え、続いてわかめ、オクラを入れる。

煮立ったら溶いた卵を菜箸に伝わらせながら回しかけ、卵がふわっと浮いて来たら火を止める。

★このお汁にコショウとごま油を少々入れると中華風になりますよ。
水溶き片栗粉でとろみをつけて卵を流しいれても美味しい。